Rižota s šparglji, grahom in baziliko

Rižota s šparglji in grahom in baziliko je zdrav obrok, ki vsebuje veliko beljakovin in vlaknin, ki pomagajo ohranjati zdravo prebavo. Poleg tega, da so šparglji okusni, so tudi zdravi, saj vsebujejo veliko vlaknin, vitaminov in mineralov, ki so koristni za naše telo. Odlični so v različnih jedeh, kot so solate, enolončnice in ocvrti šparglji, lahko pa jih tudi uporabimo za pripravo okusne rižote. Poleg tega pa je rižota po tem receptu preprosta za pripravo. Torej, če imate šparglje na voljo, jih pripravite po našem receptu in si privoščite okusen, lahek in zdrav obrok.

Sestavine:

• 350 g arborio riža
• 1 srednje velika čebula, nasekljana
• 2 stroka česna, nasekljana
• 500 g špargljev, narezanih na 2 cm kose
• 200 g zamrznjenega graha
• 1 liter zelenjavne juhe
• 125 ml belega vina
• 1 žlica masla
• 2 žlici olivnega olja
• 1 šopek sveže bazilike, narezane
• 50 g naribanega parmezana
• sol in poper po okusu

Postopek priprave:

1. V večjem loncu segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte čebulo in česen ter jih pražite, dokler ne postanejo mehki in prosojni.
2. Nato dodajte riž in ga pražite nekaj minut, da se malo popeče.
3. Prilijte belo vino in ga pustite kuhati, dokler skoraj ne izhlapi.
4. Dodajte šparglje in grah ter pražite še nekaj minut.
5. Postopoma dodajajte zelenjavno juho, približno 125 ml naenkrat. Pustite, da se vsaka porcija juhe vpije v rižoto, preden dodate naslednjo.
6. Ko je rižota skoraj kuhana, dodajte maslo, parmezan in narezano baziliko ter dobro premešajte.
7. Začinite s soljo in poprom po okusu.
8. Rižota naj počiva približno 5 minut, preden jo postrežete.

Ste vedeli?

1. Špargljevina se uporablja v tradicionalni kitajski medicini za lajšanje želodčnih težav in kot diuretik.
2. Šparglji so bili nekoč simbol plodnosti in so se pojavljali na poročnih slavjih.
3. Čeprav so zeleni šparglji najbolj znani, obstajajo tudi beli in vijolični šparglji. Beli šparglji so bili prvotno priljubljeni v Evropi, vendar so se v zadnjih letih vse bolj uveljavili tudi drugi odtenki.
4. Poleg tega, da so okusni, so šparglji tudi zelo zdravi, saj vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, kot so vitamin C, vitamin K, folna kislina, kalij in vlaknine.
5. V Združenih državah Amerike se vsako leto prireja festival špargljev, imenovan “National Asparagus Festival”, ki ga obišče na tisoče ljudi.