Poletna osvežitev s hrustljavimi kruhki

Poletje z visokimi temperaturami je končno tukaj, kar je idealno za počitnice nekje ob morju, a ne tako prijetno za stanje pred štedilnikom. Zato smo danes za vas pripravili recept za solato s sladkimi, sočnimi jagodami, kremastim burrato in slanim pršutom. Ta živahna in pisana solata, ki združuje sladko in slano, je pripravljena v le nekaj minutah in bo zagotovo navdušila vse, ki jim jo boste postregli. Ne pozabite posneti fotografije, preden ta okusna poslastica izgine iz krožnika!

In še namig – čarobna kombinacija okusov in tekstur bo postala še bolj izjemna s hrustljavimi kruhki, dišečim česnom, olivnim oljem in svežim peteršiljem. Dodatek zemeljske bazilike, mete, praženih orehov ter sladko-pikantnega preliva iz javorjevega sirupa in balzamičnega kisa pa naredi to solato precej drugačno, kot smo jih sicer bajeni.

Sestavine:

• 6 rezin tankega pršuta
• 1 lb zrelih jagod, oluščenih in narezanih na tanke rezine
• 2 kroglici burrate, natrganih na koščke
• baby rukole
• mehka zelena solata
• rumeni ali rdeči radič
• približno 3 žlice sveže narezane mete
• približno 2 žlici sveže narezane bazilike
• manjša skodelica grobo sesekljanih praženih orehov
• sol, po okusu

Za popečene kruhke s česnom, olivnim oljem in peteršiljem:

• 4 rezine kruha (najbolje bageta ali kruh po izbiri)
• 2 žlici olivnega olja
• 2 stroka česna, nasekljana ali strt
• 2 žlici svežega peteršilja, nasekljanega

Priprava popečenih kruhk:

Segrejte pečico na 180°C. Rezine kruha položite na pekač in jih na obeh straneh premažite z olivnim oljem. Potresite jih s česnom in peteršiljem. Pečemo v pečici približno 8-10 minut, dokler kruh ni hrustljav in zlato rjav.

Priprava solate:

• Na krožnik najprej mešanico solate, račiča in rukole ter nanjo položite narezane jagode. Po vrhu razporedite koščke burrate, na koščke natrgane rezine pršuta, baby rukolo, meto, baziliko in pražene orehe. Solato začinite s soljo po okusu.
• Kruhke s česnom, olivnim oljem in peteršiljem položite na vrh solate.
• Začinjanje s prelivom: Solato prelijte z želeno količino preliva iz javorjevega sirupa, olivnega olja, balzamičnega kisa, soli in sveže mletega popra.

Uživajte v tej osvežujoči solati s popečenimi kruhki.