Recept za rižoto s piščancem, zelenjavo in gobami

V Sloveniji se trenutno srečujemo s hladnejšimi in deževnimi poletnimi dnevi, kar nas spodbuja k izbiri toplih in hranljivih jedi. Kljub temu, da nas sonce ne razvaja, se še vedno lahko razvajamo z razkošnimi poletnimi okusi. Eden izmed takšnih okusnih obrokov je rižota s piščancem, svežo poletno zelenjavo in aromatičnimi gobami. To barvito in bogato jed lahko pripravite enostavno in hitro, zato vam v nadaljevanju predstavljamo recept, ki bo v teh dneh zagotovo prišel prav.

Sestavine:  

• 2 piščančji prsi, narezani na koščke
• 1 skodelica arborio riža
• 1 čebula, drobno narezana
• 2 skodelici mešane poletne zelenjave (npr. bučke, paradižnik, paprika), narezane
• 200g svežih gob (npr. šampinjoni), narezanih
• 4 skodelice piščančje ali zelenjavne jušne osnove
• 1/2 skodelice belega vina
• 2 žlici oljčnega olja
• 2 žlici masla
• Sol in poper po okusu
• Parmezan ali drug sir za posipanje

Postopek priprave:

• V večji ponvi segrejte oljčno olje in na njem na hitro popečite piščančje koščke, da postanejo zlatorjavi. Odstranite iz ponve in postavite na stran.
• Na preostanku olja prepražite čebulo, da postane steklena. Dodajte arborio riž in pražite nekaj minut, dokler riž ne postane steklen.
• Vmešajte vino in kuhajte, dokler se večina tekočine ne absorbira.
• Postopoma dodajte jušno osnovo, eno skodelico naenkrat. Med vsako dodajanje mešajte in počakajte, da se tekočina absorbira, preden dodate naslednjo skodelico.
• Ko je riž skoraj kuhan, dodajte narezano zelenjavo in gobe ter mešajte, da se dobro premešajo in segrejejo.
• Ko je riž popolnoma kuhan in kremast, odstranite z ognja. Vmešajte maslo in popečene piščančje koščke. Začinite s soljo in poprom po okusu.
• Rižoto postrezite v globokih krožnikih. Po želji posujte s parmezanom ali drugim sirom za dodaten okus.

Nasveti in triki za izboljšanje rižote:

• Namesto piščančjih prsi lahko uporabite tudi piščančje stegno ali druge dele piščanca.
• Rižoto lahko obogatite s svežimi zelišči, kot so bazilika, peteršilj ali drobnjak.
• Za dodaten okus lahko med kuhanjem rižote dodate malo naribanega limoninega ali pomarančnega lupinca.

Zanimivost o rižoti

Rižota izvira iz italijanske kuhinje in je postala priljubljena jed po vsem svetu. Njen osnovni recept vključuje kuhanje posebnega riža, ki absorbira tekočino in ustvarja kremasto teksturo. Rižota se lahko pripravi na številne načine, vključno s kombinacijami mesnih, zelenjavnih in morskih sestavin.

To pisano in obilno rižoto lahko pripravite hitro in preprosto, zato vam v nadaljevanju predstavljamo okusen recept, ki bo v teh dneh zagotovo navdušil.