Domača vegetarijanska enolončnica s testeninami

Jesenske jedi prinašajo toplino in udobje, še posebej ko so pripravljene v pečici. Ta domača vegetarijanska enolončnica je kot nalašč za hladnejše dni, ko si zaželimo okusnega, hranljivega in nasitnega obroka. Testenine, gobe, brokoli, korenček in kremasta sirova omaka ustvarijo popolno kombinacijo okusov, ki bo navdušila vso družino.

Enolončnica je odlična izbira tudi zato, ker omogoča prilagodljivost. Sestavine lahko zamenjate glede na sezono ali tisto, kar imate na voljo v shrambi. Na koncu jo pečemo v pečici, kar omogoča, da se okusi še bolj povežejo in ustvarijo hrustljavo zapečeno skorjico.

Sestavine:

• 300 g testenin (npr. rigatoni, penne ali široki rezanci),
• 200 g svežih gob (šampinjoni, narezani na rezine),
• 1 manjši brokoli, narezan na cvetove,
• 1 večji korenček, narezan na tanke trakove,
• 1 žlica oljčnega olja,
• 50 g masla,
• 2 žlici moke,
• 500 ml mleka,
• 150 g naribanega sira (cheddar, gauda ali parmezan),
• sol in poper po okusu,
• ščepec muškatnega oreščka,
• svež peteršilj za dekoracijo.

Priprava:

1. Priprava testenin: Testenine skuhajte po navodilih na embalaži, dokler niso al dente. Nato jih odcedite in prihranite za kasnejšo uporabo.
2. Praženje zelenjave: Na srednjem ognju segrejte žlico oljčnega olja v veliki ponvi. Dodajte narezane gobe in jih pražite nekaj minut, dokler rahlo ne porjavijo. Nato dodajte brokoli in korenček ter pražite še 5–7 minut, da se zelenjava zmehča, vendar ostane čvrsta. Solite in poprajte po okusu.
3. Priprava sirove omake: V ločeni posodi na nizkem ognju stopite maslo. Ko se maslo stopi, dodajte moko in med stalnim mešanjem kuhajte 1–2 minuti, da se moka rahlo zapeče. Nato postopoma dodajajte mleko in ves čas mešajte, da nastane gladka omaka brez grudic. Kuhajte še nekaj minut, dokler se omaka ne zgosti. Dodajte nariban sir, ščepec muškatnega oreščka, sol in poper ter mešajte, dokler se sir ne stopi in omaka postane gladka.
4. Združevanje jedi: V večjo posodo za pečenje prenesite kuhane testenine, prepraženo zelenjavo in sirovo omako. Vse skupaj nežno premešajte, da se sestavine enakomerno razporedijo. Po vrhu enolončnice potresite še nekaj naribanega sira za hrustljavo skorjico.
5. Peka: Pečico segrejte na 180 °C. Posodo z enolončnico postavite v pečico in pecite približno 20–25 minut, dokler se sir na vrhu ne zlato zapeče.
6. Serviranje: Pečeno enolončnico vzemite iz pečice in jo pustite nekaj minut počivati, nato jo okrasite s svežim sesekljanim peteršiljem. Postrezite toplo in uživajte v kremasti, hrustljavi kombinaciji okusov!

Nasveti za popestritev okusov

• Različne vrste sira: Če želite bolj intenziven okus, poskusite dodati malo modrega sira ali dimljenega sira, ki bo jedi dodal globino in polnost.
• Dodatek česna: Za še bolj aromatičen okus lahko na začetku praženja zelenjave dodate drobno sesekljan strok česna.
• Oreščki ali semena: Na vrh jedi lahko dodate pražene oreščke, kot so orehi ali pinjole, ali bučna semena, ki bodo prispevali k hrustljavosti.

Zakaj je vegetarijanska enolončnica z testeninami odlična izbira?

Ta jed je polna hranilnih snovi, ki jih potrebujemo za dobro počutje. Zelenjava, kot sta brokoli in korenček, prispeva k vnosu vlaknin, vitaminov in mineralov, gobe dodajo okus in teksturo, testenine pa poskrbijo za dolgotrajno energijo. Kremasta sirova omaka poveže vse sestavine v harmonično celoto, ki jo lahko ponudimo kot glavno jed ali kot prilogo k bolj preprostim jedem.

Uživajte v svojem kulinaričnem ustvarjanju in naj vam tekne!

Želite več receptov? Kliknite na ta naslov!