Prehrana in recepti
Z vrta v kuhinjo – recepta za bučkine mafine in kremno juho
Bučkini mafini in juha sta le dva od mnogih okusnih načinov, kako vključiti to izjemno zelenjavo v svojo prehrano. Uživajte ob pripravi in okušanju teh jedi.

Zucchini – mafini in juha za vsak okus
Bučke so ena izmed najbolj priljubljenih in vsestranskih zelenjav, ki jih lahko najdemo v številnih kuhinjah po vsem svetu. Njihova blaga aroma in edinstvena tekstura jih naredita odlično sestavino v različnih jedeh. V tem članku vam bomo predstavili dva odlična recepta z bučkami: bučkine mafine in kremasto bučkino juho. Poleg tega bomo raziskali izvor bučk in razkrili njihovo hranilno vrednost.
Bučkini mafini
Sestavine:
- 2 srednje veliki bučki, naribani
- 2 jajci
- 1/2 skodelice rastlinskega olja
- 1 skodelica sladkorja
- 2 skodelici moke
- 2 čajni žlički pecilnega praška
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
- 1 čajna žlička cimeta
Postopek:
- V večji skledi zmešajte jajca, rastlinsko olje, sladkor in vaniljev ekstrakt.
- Postopoma dodajte naribane bučke ter dobro premešajte.
- V drugi posodi zmešajte moko, pecilni prašek, sol in cimet.
- Suhe sestavine postopoma dodajte mokrim sestavinam in dobro premešajte.
- Maso razdelite v modelčke za mafine in pecite v ogreti pečici na 180 stopinjah Celzija približno 20-25 minut ali dokler niso zlato rjavi.
Kremasta bučkina juha
Sestavine:
- 4 srednje velike bučke, narezane na kolobarje
- 1 čebula, nasekljana
- 2 stroka česna, nasekljana
- 4 skodelice zelenjavne juhe
- 1/2 skodelice smetane
- 2 žlici olivnega olja
- Sol in poper po okusu
Postopek:
- V veliki lonec segrejte olivno olje in na njem prepražite čebulo ter česen, dokler ne postaneta stekleni.
- Dodajte narezane bučke in pražite še nekaj minut.
- Nalijte zelenjavno juho in pustite, da juha zavre. Zmanjšajte ogenj in kuhajte še približno 15-20 minut, dokler bučke niso mehke.
- Juho zmešajte s paličnim mešalnikom, dokler ni popolnoma gladka.
- Primešajte smetano ter začinite s soljo in poprom po okusu.
Ste vedeli?
Bučke, znanstveno znane kot Cucurbita pepo, izvirajo iz Srednje Amerike. Stare kulture, kot so Azteki in Maji, so jih gojile že več tisoč let nazaj. Španci so jih prinesli v Evropo v 16. stoletju, od koder so se razširile po vsem svetu. Danes so bučke nepogrešljiva sestavina mnogih kuhinj in prehransko bogata z vlakninami, vitamini in minerali.
Bučke so znane po svoji nizki vsebnosti kalorij, visoki vsebnosti vlaknin ter vitaminih A, C in K. Prav tako vsebujejo minerale, kot so kalij, magnezij in železo. Uporaba bučk v kulinaričnih jedeh je odličen način za povečanje vnosa teh pomembnih hranil.
Bučkini mafini in bučkina juha sta le dva od mnogih okusnih načinov, kako vključiti to izjemno zelenjavo v svojo prehrano. Upamo, da boste uživali ob pripravi in okušanju teh jedi!
