Poletna osvežitev: Panzanella – italijanska solata s kruhom

Poleti si pogosto želimo lahkih, osvežilnih jedi, ki ne zahtevajo dolge priprave in so polne svežih sestavin. Panzanella je klasična italijanska solata iz Toskane, ki združuje sočne paradižnike, hrustljav kruh, svežo zelenjavo in aromatičen preliv. Ta jed je popolna izbira za poletne dni, ko so paradižniki na vrhuncu sezone. Preprosta za pripravo in polna okusov, bo zagotovo navdušila vašo družino in prijatelje.

Recept za italijansko solata s kruhom

Sestavine:

• 4 skodelice na kocke narezanega starejšega kruha (najbolje je uporabiti kruh, star dan ali dva)
• 4 srednje veliki zreli paradižniki, narezani na kocke
• 1 kumara, narezana na kocke
• 1 rdeča paprika, narezana na kocke
• 1 rdeča čebula, drobno narezana
• 1 skodelica svežih listov bazilike
• 1/4 skodelice olivnega olja
• 2 žlici rdečega vinskega kisa
• Sol in sveže mlet črni poper po okusu

Priprava:

1. Priprava kruha:
   • Na kocke narezan kruh položite na pekač in ga pecite v pečici, segreti na 180°C, približno 10 minut, dokler ni hrustljav. Kruh pustite, da se ohladi.
2. Priprava zelenjave:
   • V veliki skledi zmešajte narezane paradižnike, kumaro, rdečo papriko in rdečo čebulo.
3. Priprava preliva:
   • V manjši posodi zmešajte olivno olje, rdeči vinski kis, sol in poper. Dobro premešajte, da dobite enakomeren preliv.
4. Združevanje sestavin:
   • Ohlajen hrustljav kruh dodajte k zmešani zelenjavi. Prelijte s pripravljenim prelivom in nežno premešajte, da se sestavine enakomerno obložijo.
   • Na koncu dodajte sveže liste bazilike in še enkrat rahlo premešajte.
5. Postrežba:
   • Panzanello pustite stati 10-15 minut, da se okusi prepojijo, nato pa jo postrezite kot samostojno jed ali kot prilogo.

Panzanella je idealna poletna solata, ki združuje sveže in hrustljave sestavine v popolno harmonično jed. Enostavna priprava in bogat okus bosta zagotovo navdušila vas in vaše goste. Pripravite to klasično italijansko solato za naslednje kosilo ali večerjo in uživajte v okusih poletja!

Želite več receptov? Kliknite na ta naslov!