Prehrana in recepti
Tradicionalna angleška jed – Pastirska pita z govedino
Pastirska pita, ki so jo prvotno pripravljali na angleškem podeželju, je postala kulinarična ikona, ki jo po vsem svetu pripravljajo ob različnih priložnostih.
Kako pripraviti pastirsko pito z govedino – angleška kulinarika v vaši kuhinji
Angleška kuhinja je znana po svojih bogatih in srcih jedeh, med katerimi izstopa pastirska pita. Ta tradicionalna jed je priljubljena zaradi svoje polnosti okusa in preprostega, a izjemno zadovoljujočega pripravljalnega postopka. Pastirska pita z govedino je popolna jed za hladnejše dni, saj vas bo pogrela in nasitila. V tem članku vam bomo razkrili, kako pripraviti to čudovito jed.
Poreklo jedi sega nazaj v 18. stoletje, ko so se začele pojavljati njene prve omembe. Pastirska pita je bila prvotno preprosta in hranljiva jed, ki so jo pripravljali na angleškem podeželju. Namenjena je bila pastirjem in delavcem na kmetijah, ki so potrebovali energijski obrok, da so se lahko ves dan ukvarjali s težkim delom na prostem.
Jed je bila praviloma pripravljena iz sestavin, ki so bile takrat na voljo na podeželju, kot so govedina, jagnjetina ali drugo meso, ter krompir in druge zelenjave, ki so rasle na kmetijah. Zaradi svoje preprostosti in okusnih kombinacij je pastirska pita postala priljubljena v angleški kuhinji in se ohranila skozi stoletja.
Danes je pastirska pita priljubljena jed tako v Angliji kot tudi po svetu. Klasična receptura se je sčasoma prilagajala različnim okusom in prehranskim preferencam, tako da lahko danes najdemo številne različice te jedi, vključno z vegetarijanskimi in veganskimi različicami. Pastirska pita je postala kulinarična ikona, ki jo mnogi ljudje radi pripravljajo in uživajo ob različnih priložnostih.
Sestavine:
Za pripravo pastirske pite z govedino boste potrebovali naslednje sestavine:
- 1 žlica sončničnega olja
- 1 velika čebula, sesekljana
- 2-3 srednje velike korenčke, narezane na kolute
- 500 g mlete govedine
- 2 žlici paradižnikovega pireja
- Velik ščep Worcestershire omake
- 500 ml goveje jušne osnove
- 900 g krompirja, narezanega na kose
- 85 g masla
- 3 žlice mleka
Postopek priprave:
- Korak: V večjem loncu segrejte 1 žlico sončničnega olja, nato dodajte sesekljano čebulo in narezane korenčke. Kuhajte nekaj minut, da se sestavine zmehčajo.
- Korak: Ko se zelenjava zmehča, povečajte ogenj in dodajte 500 g mlete govedine. Pražite, dokler meso ne porjavi, pri tem pa odlijte odvečno maščobo.
- Korak: Dodajte 2 žlici paradižnikovega pireja in velik ščep Worcestershire omake, nato pa pražite še nekaj minut, da se okusi združijo.
- Korak: Prelijte s 500 ml goveje jušne osnove, zavrite, pokrijte in kuhajte 40 minut. Med kuhanjem odstranite pokrovko približno na polovici časa.
- Korak: Medtem segrejte pečico na 180 stopinj Celzija (ventilatorska pečica na 160 stopinj Celzija, plinska pečica na 4). Pripravite krompirjev pire: Krompir, narezan na kose, kuhajte v osoljeni vodi 10-15 minut, dokler se ne zmehča. Odcedite in nato pretlačite s 85 g masla in 3 žlicami mleka, da dobite kremast pire.
- Korak: Mleto govedino nanesite v primerno pekač za pečenje in jo prekrijte s krompirjevim pirejem. S pomočjo vilic ustvarite vzorec na površini pite.
- Korak: Pito lahko zdaj ohladite in zamrznete do enega meseca.
- Korak: Pečico segrejte na 20-25 minut, dokler se površina ne začne obarvati in govedina ne začne mehuriti ob robovih. (Če pečete zamrznjeno pito, jo pecite pri 160 stopinjah Celzija, ventilatorski pečici pri 140 stopinjah Celzija ali plinski pečici na 3, 1 do 1 uro 20 minut, dokler ni v sredini vroča. Po želji jo lahko na hitro zapečete še pod žarom.)
- Korak: Pustite stati 5 minut, preden postrežete.
Nasveti za izboljšanje jedi:
- Po želji lahko v nadev za pastirsko pito dodate tudi druge začimbe in zelišča, kot so timijan, rožmarin ali česen, da dodate dodaten okus.
- Pastirsko pito lahko postrežete s svežo zeleno solato ali kuhanim zelenim grahom za dodaten vitaminski poskok.
Pastirska pita z govedino je odličen primer tradicionalne angleške kuhinje. Ta srčna in nasitna jed je pripravljena s preprostimi sestavinami, vendar je njegov okus globok in poln. Ne samo, da bo ogrela vaše telo na hladne dni, ampak bo tudi navdušila vaše brbončice. Ne pozabite jo poskusiti in uživati v njenem okusu.